21

SEP

2015

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來到傳說中的麻神麻辣火鍋,聽說排隊都要好久好久才能吃的到的高級火鍋餐廳阿><~~ 

 

 

 

 

 

 『麻神麻辣火鍋』以前是招待所型式營業,有門路有關係才吃得到
9月正式以餐廳模式對外開放,主打無菜單、全程桌邊服務
優異的湯底與肉質也讓人讚賞不已,網路介紹還傳說是難排隊的到
那麼,小芙這次應[食我  食客團]的邀約,來到這邊嚐看看
 
該店位於南京東路五段上
從捷運南京三民站2號出口步行過來約10分鐘
(*此為合作文)

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以挑高的白色天花板、明亮黃色系光線,用餐環境還蠻舒適的!
木造地板及木質桌椅的設計,座位間保有一定區隔
也有提供兩間大包廂適合家族或是多人聚餐

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候位區後方的牆面是大大的投影時鐘,旁邊還有水族箱放著螃蟹呢XD
座位區旁有電視,裡面正播放著海底世界
恩~ 等等就要邊吃邊看了,心情好複雜

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醬料區---基本的沙茶醬、醬油、烏醋、白醋到花椒油,香菜、蘿蔔泥、蔥花
其實光配上他們的湯頭就夠味了,醬料真的不太需要拉
桌子下方都有衛生紙可使用

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這次我們6人依起合吃麻神湯鍋底(鴛鴦鍋)
說時在有點驚訝6人共用一鍋,看8人座的好像也是只有一鍋
恩~~走精緻路線的關係嗎?

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『麻神』供應的肉品包含Prime等級無骨牛小排、帶骨牛小排與台灣豬肉
海鮮種類眾多,蝦類、貝類到少見的活鮑魚都有
火鍋料就是常見的種類,蔬菜種類非常豐富,水蓮、冰藻都不常見
有些還是手工做的呢!
單點價位來說算是中上且其實份量不多

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麻神的麻辣鍋底經現熬/煎/煮/炒/炸/熬,費時三小時,強調食材原味
店家採取低溫烹調法,為的是留住食物的原味,甜味也不因高溫而走失
湯頭十分濃郁甘醇,溫潤味甘的湯頭雖然帶點麻辣但卻不刺喉
淡金色的清湯鍋以昆布打底,口味清甜順口,適合烹煮海鮮類食材
 
招牌果凍鴨血就是麻神最為出名的經典菜色之一,據說以前是用刀叉吃的,現在改用筷子
切面看的出來完整且平滑,幾乎看不見毛細孔
此鴨血經過48小時沖、浸、泡、滷的繁瑣過程才造就這吹彈可破的樣子
吃起來口感如果凍般Q彈,大家都非常喜愛

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綜合菇盤 NT280
菇類都超級新鮮超好吃的!

翠綠時蔬拼盤 NT260
玉米筍就連玉米鬚也可以放下去一起煮增加甜味
店員說玉米鬚對女生身體很好,聽到這邊,同桌的女生都拿起筷子舀拾

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綜合鮮餃拼盤NT320
餃類拼盤包含了魚餃、蛋餃、旗魚脆
 他們家的蛋餃是手工製作和一般市面上賣的冷凍蛋餃不同

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伊比利豬梅花NT480
伊比利豬在西班牙當地是珍貴且稀少豬種,有「勞斯萊斯級豬肉」美譽
肉色殷紅,雪白的脂肪佔去大半,小芙也是第一次吃到><
聽說伊比利豬從小吃橄欖長大,所以吃起來有股天然香氣,美味極了

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讓人期待的嚴選沙朗牛 NT600
鮮紅肉質搭配如雪的脂肪,唰到熟度大約是3分熟左右就可吃
如覺得不夠熟,還可先舀到碗裡,再加入麻辣湯燙過
待肉片轉為粉色之後即可上桌,吸飽湯汁的牛肉入口即化卻又不失肉感
 
牛肉可分為三種吃法,可先品嚐原味、加入蒜苗,也可以加些許辣油

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冰鮮海蝦 NT480

兩條蝦子價值就接近500元了.... 到~底~有甚麼魅力呢?

因為6個人分2條蝦子說時在的有點窘態,最後是只有4人上下各分著吃
蝦子肉經過燙煮後是Q彈Q彈,新鮮又美味

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黑毛豬五花肉  NT220
 
肉質軟Q有彈性,卻更為清爽順口

DSC00758.JPG .

麻神的豆腐採用凍豆腐
凍豆腐口感紮實有彈性,吸飽香辣湯汁還能嚐得出微微豆香

小芙吃了滿多凍豆腐,還滿飽的 w

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精選牛五花 NT480
油脂較多的牛五花,混合著瘦肉,奢侈地整片塞進嘴裡

今晚吃了好多高級肉肉,小芙感動快哭惹...

 

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只要是透過食我APP解開優惠鑰匙,出示給店家看
都會贈送這道牛小排
使用辣湯餘溫來悶煮至七八分熟,唰嘴的讓人想再一盤

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王子麵與油條上桌惹,二者都會很吸收麻辣鍋的日月精華
油條只能刷幾秒鐘而已,吸飽麻辣湯汁非常好吃
有點軟卻又不會太爛,另一種新鮮口感

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服務生會先詢問麵條要脆或軟,等撈上來裝碗後還有一道特別手續
要加入>>>店家特製的花椒油<<<
原以為辣口,結果卻只有濃郁辛香、微辣微鹹,做為結尾再適合不過了

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連洗手間漂亮得像高檔飯店,乾淨整潔,還備有牙刷跟漱口水!?
小芙第一次見到準備這麼周全的餐廳阿...

不過店家是否能至少提供開水呢?這樣吃下來都沒水喝真的很痛苦啊!
在那邊水都滿貴的 T_T...果然是走精緻高檔路線>_<







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麻神麻辣火鍋
地址:台北市松山區南京東路五段8號3F
(捷運南京三民站2號出口步行約10分鐘)
營業時間:例假日11:30-24:00週一~週五17:00-24:00
預約專線:02-27493855;02-27492508
(請於每日14:00~23:00撥打)
開放訂位時段:17:30;19:30;21:30



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