21

SEP

2015

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月底中秋三連假!烤肉!烤肉!烤肉!

 

中秋節想好要幹嘛了嗎?

中秋節就是要烤肉啊,不然要幹嘛?

我好像提前過了中秋,八月三攤烤肉趴啊!!!

 

每一次都是肉肉肉肉肉,偶爾想換換口口味來個海鮮趴吧!!!!

關於海鮮食材的採購,我都是交給比較專業,比較安全的店家喔!!!

畢竟海鮮類,若是食材不新鮮,輕者可能只是拉肚子,嚴重的話就是中毒了... 

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換換口味後,我們家的烤肉趴!

海鮮佔多數!

畢竟就是因為吃膩了肉,要換口味啊!!!

 

這次的烤肉食材,全部都是  來自 大宴小廚

大宴小廚:www.gah.com.tw

快來看看這次的烤肉食材!每樣都新鮮,每樣都美味呀!!!

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半殼扇貝!12入!!!

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野生扇海老  4尾,有點像小龍蝦!!

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鮮美大草蝦  10隻,大尾的程度像是我們去燒烤店吃的大蝦!!! 

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秋刀魚  3尾!!! 

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公香魚  4尾!!!!

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煙燻鮪魚肉串  10串

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小卷  1隻!!!!

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特大2L帆立貝  6顆,接近 去殼的扇貝,但是尺寸大一號! 

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鮭魚下巴  6片,包裝上是五片裝,但因為是看克數的關係,幾片裝是大約量唷!!!

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當然除了海鮮之外,肉品也是不能少啊!!!

雖然重點是海鮮,但是沒有肉不會飽啊!!!

原味香腸  14條!!!!

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黑牛小排  2片!!!!

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看完這次豐富的食材後,我們就開始烤肉吧!

喔不,是看我烤吧!!!!

你們心動了就快去買吧!!!

www.gah.com.tw 

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我個人烤肉的習慣,不管是燒烤店還是自家烤肉

都會先烤 油花較多的,像是香腸 或是 五花肉片等等

先烤出油來,讓火侯變大!

這樣等一下要烤其他食材的時候就比較快速! 

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鮭魚下巴,也是油滋滋

魚下巴膠原蛋白多,魚刺少!

重點是 鮭魚肉香甜,就算吃原味也很新鮮!

就是新鮮才不需要沾調味料啊!!! 

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等到香腸的油脂開始出來後,就可以放上黑牛小排上爐烤!!!

牛肉不需要烤太久,放上後,看到上層有些融化出血水就可以翻面!!!

等另外一面也熟透,就是5~7分熟的牛肉囉!!!

新鮮的牛肉,就是可以這樣,不需要全熟!!!!

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肉類都上爐後,火侯穩定後,就可以上海鮮類囉!!!

魚類,公香魚  秋刀魚  都用鋁箔紙包著,避免魚皮黏網架 

想確認是否有熟,就稍微掀開鋁箔確認!!!

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我最期待的就是  野生扇海老

這海鮮真的是很少見!!!

 

有點類似小龍蝦,其實是日本的扇海老,但是在台灣他的名字是蝦姑

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煙燻鮪魚串,肉質鮮美

吃起來很像雞肉,跟一般的魚肉不一樣的口感

很貼心的弄好一串一串,總共有十串

幾乎是一尾魚的分量,不需要沾任何醬料

微鹹的味兒,嘴裡蔓延,美味呀!!!

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扇海老,怎麼確認他已經熟透了呢?

就跟烤蝦子一樣,雙面的殼都紅透了,就是熟了唷!!! 

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扇海老要如何吃呢?

從肚子中剪開!就可以嘗到美味的龍蝦肉!!!

 

新鮮的食材,就是可以嘗到鮮美的肉質

我們家習慣都吃原味,不沾任何醬料!!!

因為!新鮮的海產,是不需要調味料去掩蓋他的味道!!! 

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十尾 大草蝦!!!

來自越南的大草蝦!!!

肥美的蝦肉,彈牙可口! 

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就讓這美味的大草蝦,作為壓軸來Ending!!!

美味的海鮮大餐,除了海鮮澎湃之外,也有美味的黑牛小排及沒有很油的香腸

這樣滿足的中秋烤肉大餐!

希望大家都吃的開心啊!!! 

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這樣的海鮮大餐,大約6人份的分量

兩張小朋友就可以搞定囉!

 

還沒準備好中秋烤肉食材嗎?

 大宴小廚網址:www.gah.com.tw

 訂購專線:【06-20023320】

  

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