15

SEP

2015

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美食報報時間!美味登場!

 

很久沒有跟你們分享台中的美食

上週下班後,就跟胖胖相約來去吃火鍋!!!

以前常常吃 SUKI YA 後來他倒了之後,意外發現旁邊新開了一間 竹間!!!

 

聽名字我當下以為是 日本料理?

後來才知道原來是來自基隆港都美食天堂的火鍋店

就算是消夜時間,也是人潮滿滿,絡繹不絕!!!

本篇與 竹間精緻鍋物(台中店) 合作

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我們訂位十點,提早到了,先在門外等待

看著這滿滿的人潮,進進出出的,現在是晚上九點四十五分!!!!

 

一般來說,很多店家的尖峰時刻大約就是 午餐 11點半~兩點  晚餐  五點半~八點

除了一些燒烤店之外,大部分我印象中的火鍋店就是八點後人潮還好

但是,位在 文心路上,順天廣場的竹間,出乎我們的意料!!!

根本是台中人的深夜食堂啦!!!

學生聚會吃消夜,上班族下班續攤,這裡根本是首選!

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店內除了一般開放式的座位,也有提供包廂服務(6人座位)

同事聚餐,想要隱密一點,可以訂位時備註需要包廂

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店家取名  "竹間"的由來:

們期許自己就像竹子不畏生長環境,不屈不饒

在時代的變遷,各式餐飲林立,堅持只用最好的

哪怕是需要克服所有困難嚴選食材、親自研發獨特湯頭、打造寧靜日式空間、培訓服務態度,等等

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只要開鍋就會附上主食,店內以開鍋數保留位置

共鍋最低消費為 $400,用餐時間為 90分鐘,需加收10%

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送上菜單讓大家嘗鮮!

詳細菜單請見官網:

ll 點我點我點我 ll

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醬料自取,有提供 蘿蔔泥  蒜頭  青蔥  辣椒  沙茶醬  和風醬  日式醬油  黑醋  白醋 等等

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飲料也是無限暢飲,有冰咖啡  檸檬紅茶  奶茶  蜂蜜綠茶

如上圖,由左至右,依序排序

飲料我個人覺得普通,但是他們重點不在這些額外的飲料及甜點上

重點是他們的鍋物啊!!!!不要弄錯今天來的目的了呢~

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冰品也是無限供應,是日本明治品牌,固定提供 16種口味供客人選擇

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選用的加熱器材不是酒精燈,也不是瓦斯爐,是電磁爐

使用上安全,火力也不會忽大忽小!

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只要有開鍋,就會先送上基本菜盤

基本菜盤除了蔬菜之外,也有白蝦兩尾,蛤仔數顆,以及火鍋料 凍豆腐 豆皮

基本盤就非常豐富,更不用說搭配得主鍋類食材了!

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一鍋附贈一份主食,主食可以選  飯  烏龍麵  冬粉  王子麵

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很久沒有吃到  湯頭爆香的石頭火鍋

記得以前在東海有一家老牌,但是食材不怎麼新鮮就沒有再繼續捧場

石二鍋的湯頭也有小爆香一下,個人覺得味道不夠重

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但是在竹間你可以品嘗到色、香、味提升到極致的現炒服務

這樣的石頭火鍋,才稱得上檯面呀!!!

 

光是看照片,你們有沒有口水直流了呀!!!!!

看著那爆炒的煙,味道一出來後,立刻加入高湯

味道濃郁,但是喝起來卻不讓人覺得油膩!

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另一個鍋底我選我最愛的牛奶鍋,牛奶鍋一上桌我嚇傻了!!!

看著滿鍋漂浮的菇類,我第一次吃到牛奶鍋,上面還有滿滿的菇類

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奶香超濃郁,根本是一整罐牛奶下去滾煮呀!!!

搭配香菇一起享用,菇類的清淡減緩了奶味的膩

到現在看照片都還在肖想這牛奶鍋呢~

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接著我們點的主鍋食材上桌囉!!!

胖胖點:安格斯牛小排鍋  $530

我點:龍王鍋配霜降牛  $780

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這大大一盤的現切肉片

一切好就立刻上桌

美麗的油花 色澤均勻

一看就知道是頂級的肉品

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每一片肉片都很大片,厚度也剛好

不會太薄一下鍋就散了,也不會厚道要煮很久,肉都老了

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送上桌的時候,服務生便會解說,要如何煮,才會更美味更凸顯食材的好

牛肉片的部分,都是鍋類滾了之後,下鍋煮 "8" 秒鐘!

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八秒起鍋,肉片的顏色粉粉嫩嫩的就是最好吃的時候

他們家的牛肉,入口即化,吃一片便回味無窮

 

習慣吃全熟的朋友們,就再多煮幾秒讓肉品熟一點

害怕看到血水的朋友們,也是一樣多煮幾秒就沒問題囉!

 

現場錄製一段,美味的肉品八秒鐘起鍋影片!

請笑納!

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胖胖選的 安格斯肉片,油花比較多,肉片切得比較小片,入口即化

我選的龍王鍋配霜降牛,切片比較大片,厚度也較安格斯厚一些

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吃竹間的牛肉,就是要配上他們的獨家醬汁!

由服務員特殊配置,內有 蔥+蒜+蘿蔔泥+和風醬,喜愛辣一點就加點辣椒

這個獨門醬汁是需要另外跟服務員要的唷!!!

 

有去吃的時候,記得一定要跟服務員要一份搭配享用唷!!!

新鮮的牛肉片配上這微辣帶酸的醬汁,超開胃的呀!!!

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這就是我點的主鍋,龍王鍋,擁有12種新鮮美味的海鮮

  1. 花枝
  2. 蛤仔
  3. 蚵仔
  4. 生蠔
  5. 鮑魚角
  6. 鮑魚皮
  7. 鯛魚
  8. 鮭魚
  9. 鱸魚
  10. 草蝦
  11. 巨無霸草蝦
  12. 干貝

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鮭魚

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鱸魚

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鯛魚

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基本菜盤中有提供兩尾白蝦

龍王鍋裡的則是  草蝦  巨無霸草蝦

放在一起便知道三者的大小差異!

 

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品質來說是一樣新鮮,但是肉質當然是 草蝦和巨無霸草蝦較鮮甜

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蚵仔

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花枝

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生蠔

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干貝

百分百純正的干貝,不是現在大家擔心的魚漿出品的假干貝

是真的可以一絲一絲,附有紋路的大干貝呢~

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看到這裡你們是否餓了呢?

餓了就撥電話去訂位,今夜就去吃吧!!!

竹間精緻鍋物餐廳

地址:台中市西屯區文心路二段205號
電話:04-2254-9996
營業時間:中午11:30~凌晨4:00
交通停車:路邊停車


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