士林拉麵推薦 | 台日友好強強聯手
藤哲商行 拉麵控必吃~日本漁市復刻來台
每日限量河豚拉麵30碗 搶到就好比中樂透
拉麵控快來 晚了真的吃不到唷!!!

日本最受歡迎美食之一就是拉麵~ 豚骨、魚介、雞白與醬油四大流派結合不同配料，造就了它的不凡魅力！台灣人愛吃拉麵的程度那簡直超越了切仔麵或陽春麵~但...講到這裡...大家有沒有吃過河豚拉麵呢? 現在不用飛去日本銀座，在位於台北芝山捷運站步行2分鐘的【藤哲商行】就能吃到，但每天限量30碗就算你是皇親國戚都不能預定！現在就跟著我一起去碰運氣吧！

現在不用飛日本 就能沉浸在日本魚市享用拉麵的即食氛圍!



〈藤哲商行〉的環境介紹

 

光看照片，你是否納悶⋯【藤哲商行】是位於魚市場裡面的拉麵攤嗎？比鄰座位的就是各種魚貨⋯這在夏天恐怕不是一件讓人愉悅的事！但再揉揉雙眼你就會發現眼前不論毛蟹、龍蝦或生蠔 都是聘請電影美術道具團隊製作的仿真道具...寫真程度讓人乍舌!完全復刻日本漁市場景 ～




(▲圖說:不論是牆壁的仿舊色澤、地板的假水漬反光等細節，通通都是重現漁市場的風格。)



(▲▼圖說: 藤哲商行店內陳列有大量幾可亂真的海產讓人彷彿在魚市場內用餐。)




【藤哲商行】店內陳列共近40種的仿真海鮮，每種都栩栩如生、幾可亂真 ~ 難怪店面再裝潢期間...就吸引許多婆婆媽媽提著菜籃想入內採購一番XDD 



(▲圖說:經營者蕭哲文先生)

講起當初的構想~已經打造 手串本舖、鳥哲、中山對酌...等許多餐飲知名品牌的經營者蕭哲文表示..."【藤哲商行】是我八個月的心血...光是裝潢就耗資六百多萬聘請電影道具公司復刻日本漁市情境...我想傳遞在日本漁市周邊餐廳小吃....可讓人品嘗「即時即食」現捕海鮮入饌的那種特點~" 









現在大家用餐吃飯...都很講究"相機先食"的儀式感...【藤哲商行】的場景能讓大家打卡拍照完全融入在日系氛圍之中...不用出國就能享受滿滿的沉浸感! 藤哲商行特有的歡樂氛圍也絕對能吸引整朋友圈的目光~

【藤哲商行】擺設的海鮮都是以假亂真的"仿真樣品道具"...所以不用擔心用餐時會有甚麼\混濁的氣味~不僅視覺營造滿分...背景音也用心收錄來自日本漁市水產漁販的叫賣聲,讓人印象深刻~將日本魚市特有的濃厚氛圍刻畫的淋漓盡致~~~




【藤哲商行】
粉專:https://www.facebook.com/fujitetsu2024
地址：台北市士林區福華路128巷4號
營業時間: 上午11:30 - 下午9:30

 

〈藤哲商行〉品牌故事




緣起:在日本311震災當中，身處災區福島的藤原一智因受到台灣幫助，因此產生感激之情，期許能夠前來台灣發展。所以更精準的說法是，【藤哲商行】台灣餐飲品牌達人蕭哲文為藤原而開~預計於5月21日正式開幕。


〈藤哲商行〉的靈魂人物藤原一智



【藤哲商行】日籍主廚藤原一智擁有30年料理經驗，擅長懷石料理、茶會席料理，也擁有日本河豚技師執照~讓以往在日本銀座才能吃得到的河豚料理也機會在台灣與大家見面~大家都知道...河豚本身帶有強烈的毒性! 在日本烹調河豚的廚師不僅需要經驗豐富，更需要擁有河豚料理執照才可以合法烹調河豚。

〈藤哲商行〉的點餐方式

 

 

【藤哲商行】的門口設有自助購票機，顧客可購票後入席、等叫號取餐 ~每個座位都有餐具與日本有冰塊的水可以取用⋯店內也有化妝室～在等候餐點上桌前，可以開開心心在店內取景拍照！小璇今天與日本友人同行，服務人員以非常流利的日文與她聊天話家常⋯
 

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〈藤哲商行〉的拉麵口味介紹

日本拉麵的湯頭可分豚骨、魚介、雞白與醬油等4大流派之外，【藤哲商行】的主廚藤原一智為了讓風味更具層次，會將不同高湯混合熬煮,以此展現【藤哲商行】的風格特色。

河豚拉麵 NT690元
每天限量30碗不接受預定。



河豚日式料理一絕，也是日本人心目中的冬旬極品。【藤哲商行】使用來自台東沒有毒性的鯖河豚為主，湯底是以河豚骨、魚骨與其海鮮熬製混合，碗裡配料有河豚肉、叉燒肉、溏心蛋，以及可以提味的辣蘿蔔泥與金桔...口味鮮美濃而不膩讓人印象深刻~售價690元可說是相當佛心! #每日限量30碗 不得提前預訂,能吃到絕對是無邊的幸福~




品嘗河豚心驚驚嗎? 不用怕! 【藤哲商行】日籍主廚藤原一智擁有日本專業河豚技師執照,讓人不用冒著生命危險品嘗美味! 





河豚紮實滑嫩的口感與濃郁深邃的湯頭及彈牙的麵條完美融合,麵條吸附湯汁一起入口讓人十分難忘~值得一提的是...麵條是按藤原一智食譜請專業麵廠代工生產。每個環節都展現職人的用心,絕對是拉麵控必吃的極品拉麵!



除了招牌河豚拉麵,我今天也嘗試了【藤哲商行】的其他口味拉麵! 雞白湯拉麵 Q彈爽口,配料簡單卻異常美味;醬油拉麵湯頭以豚骨為基底熬煮到醇厚鮮甜,再加入魚介、昆布，且以淡口和濃口醬油提味...每一款都有著自己的特色,讓我大飽口福~

醬油拉麵 NT260元

 

【藤哲商行】的醬油拉麵湯頭以魚介為基底加入多種食材熬煮而成~~這碗的配料有豬叉燒、鳴戶捲(魚板)、青蔥、柚子皮!熟成的豬五花吃起來居然有伊比利豬香甜滑嫩...與一般叉燒帶有焦香的口感截然不同~不愛鹹味的我非常喜歡這宛如沾麵湯頭淡雅清爽的滋味...就算是冷了喝也非常美味!

雞白湯拉麵 NT360元




【藤哲商行】的雞白湯拉麵乳白湯頭採用全雞與魚介時間熬煮四小時而成~麵內的配料有桂丁雞叉燒、半天筍、山蘇、櫻桃蘿蔔、紫洋蔥丁、鹽漬鮭魚卵。其中的半天筍、山蘇產地都來自花蓮，這是主廚希望以實際行動來幫助花蓮震災的心意~


〈藤哲商行〉其他小食介紹

煎餃

 

【藤哲商行】除了販售拉麵也有叉燒飯 炸雲吞 炸雞煎餃等品項~煎餃的內餡是由豬絞肉、高麗菜和韭菜混製而成 ~餃皮口感帶有微微韌性，底皮煎得"恰恰"微焦酥脆，十分好吃。



柚子蘿蔔 小黃瓜切片

不論是吃拉麵會丼飯...我都會點上幾盤醃製的蔬食來平衡味蕾~尤其是夏天...吃點柚子蘿蔔 跟小黃瓜就覺得暑意全消~~

 

 

總的來說,【藤哲商行】的氛圍與餐點都讓我耳目一新~獨特的風味和用心的製作讓我完全沉浸其中。衷心地推薦大家來到這裡一嘗究竟唷~








【藤哲商行】
粉專:https://www.facebook.com/fujitetsu2024
地址：台北市士林區福華路128巷4號
營業時間: 上午11:30 - 下午9:30