08
DEC
2018
日本橋海鮮丼つじ半好吃嗎?真實推薦！微風信義B1必吃美食餐廳
東京最強海鮮丼好吃嗎?
日本橋海鮮丼つじ半好吃嗎?真實推薦！微風信義B1必吃海鮮丼美食餐廳
來自日本知名排隊餐廳
日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan
在臺灣臺北微風信義B1開幕囉~是2018微風信義日本料理新餐廳
於2012年日本橋海鮮丼つじ半在日本營業了六年
還是人潮絡繹不絕
在tripadvisor網站獲得4.5顆星評價的東京海鮮丼
東京必吃排隊名店
讓人真的很想吃吃看是有多好吃?！
微風信義店面特別請京都建築美學設計大師安原三郎為品牌設計空間
以書道「真、行、草」等日式美學概念打造出高檔日本料理店
規模遠遠超越日本，耗資逾3千萬打造
特別將茶室氛圍融合於空間內
就連座椅
也細選日本天皇御用品牌—天童木工裡
每把造價2萬元的座椅
以洗鍊清雅的工藝搭配舒適材質
價格上落在450元～990元（加10%服務費）之間
在信義區聚餐隨便吃一下都超過450的價格
這定價令人感到驚喜
共有松竹梅特上四種套餐
從基本的梅套餐就含有
鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪
高達八種海鮮
竹套餐多了鱈場蟹
松套餐又多了海膽
我覺得喜歡海膽的可直衝特盛
整個海鮮鮮魚肉堆著像山一樣高
食材方面，全數由北海道著名的「旭一水產」供應
所選擇的食材，除了全數是高鮮度的「生食一級品」
撒滿鮭魚卵
就像埋藏在大海裡的珠寶盒一樣
光彩奪目，讓人驚嘆
此店首創多層次海鮮丼套餐吃法
強調遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」6個步驟
從前菜「胡麻醬佐生魚片」開始
以胡麻、核桃等多達5種堅果炒香
再與土佐醬油等調味而成的胡麻醬
可提升生魚片鮮甜風味又不搶戲
店家一次給予四片
吃得時候記得「留」住兩片
接著我點的竹海鮮丼上桌囉~
將丼飯附上的芥末「拌」入特製「蛋黃醬油」內
再將海鮮丼內的海鮮山「鋪」平
「淋」上醬油後與熱飯一同享用
一口嚐盡所有海鮮的精華，讓人大呼過癮
但我覺得海鮮切碎攪拌後
會有點吃不出每個食材獨有的風味
幸好鮭魚卵提升出區別
讓海鮮味道不會太生並和熟飯完美融合
上面還撒有芝麻，具有點睛的效果，更好下飯
可加每桌桌上提供自製七味粉
香氣十足，卻不會太過辣口
我覺得搭配梅子嫩薑更是絕配
吃到剩下1/3左右的海鮮丼
讓店家以桌邊服務淋上風味溫潤的特製日式鯛魚高「湯」
加入茗荷與清香柚子皮
最後再放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片
海鮮丼頓時就變成一碗「鯛魚茶泡飯」
鯛魚高湯非常燙，可把生魚片燙個半熟
原本覺得味道出不來的海鮮，頓時活了起來
整體風味昇華到另一個境界
加上暖呼呼的熱湯，讓原本吃到最後覺得太生冷的海鮮丼
變成海「鮮」粥般暖胃又香醇
不愛吃飯的我都吃得乾乾淨淨不留湯汁米飯
令人一猶未盡啊~
最後，還可享用社長專為台灣研製，搶先日本開賣的「宇治抹茶布丁佐金時」甜點
主廚特地沒有加太多吉利丁，吃起來更能嚐盡鮮奶的香氣
加上頂級抹茶吃起來會回甘，實在是好好吃啊！
還可拌入紅豆泥和玉米脆片，宛如海鮮丼的延升
有脆、有甜、風味十足~
加上空間舒適，還有超好吃的布丁，令我覺得很值得一吃喔~
日本橋海鮮丼 つじ半(TSUJIHAN)
座位數：44位（含包廂一間，最多容納八位）
營業時間：
週日～週三 11:00-21:30
週四～週六、例假日11:00-22:00
電話：02-27221427
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1(櫃位B2005)
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