05

JUL

2018

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這兩天沙拉都往新莊跑,前天吃火鍋,今天來買滷味和黑糖珍奶,之後再慢慢跟大家分享,先來分享周末買的加熱滷味

四維路商圈沙拉第一次來,之前都只在丹鳳捷運站附近晃,沒進來過,這裡真是超熱鬧,小吃很多,白天是市場,傍晚還有黃昏市場,晚上就是個小夜市好熱鬧啊~~

『醇滷味』晚上17:30開始營業,攤子整理得很乾淨,滷味也都放在冰箱中衛生許多 

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來快速看個影片

『醇滷味』創立於2005年,因為店主很喜歡滷味,所以專研在這方面多年,從精選的上等材料到湯頭裡的中藥食材,都是經過多次的調整,才調配出與一般加熱滷味不同的味道,難怪營業時間一開始客人就絡繹不絕得上門,買滷味還要拿號碼牌呢

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每一種食材都有清楚的標價,種類很多

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除了冰箱內的食材外,像是黃金糖心蛋、QQ腳筋、香辣Q鴨血、培根豬肉片,只要把牌子拿給服務人員就可以幫忙準備了

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擺得滿滿的食材,營業不到一小時服務人員就開始忙著補貨進來,真的擺整齊東西看起來就是比較好吃

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這裡面有幾樣是每次切滷味我都會買的,像是豬耳朵或是豬頭皮我會擇一、大腸也是必點 

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去之前朋友就推薦我點腳筋,這個就拿牌子給店員就好

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各式火鍋料,有我喜歡吃的麻糬燒耶!

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年糕、芋粿、米血也都很愛

這應該是我遇過種類很齊全的滷味攤了,根本就像小火鍋店了

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牛牛一看到豬皮一定要來一份,不管我們今天中午是不是已經吃過豬皮了,我跟他說拿最最小的

一旁還有水晶餃和雞心 

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豆皮也很多人點,等一下最後我再整理一下我看到客人都拿些什麼還有我喜歡的

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如果是當正餐吃的朋友,就需要個主食,感覺吃滷味和麻辣鍋都一定要加泡麵,特別香

醇滷味還有提供冬粉、鍋燒意麵

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一大包的韓國拉麵 

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高麗菜、綠色蔬菜請以當天提供為主,今天是大陸妹

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好啦~東西很多,除了我們喜歡的吃的,像是剛才講的豬耳朵、豬皮、大腸、芋粿、雞屁股,還拿了一根好大根的杏鮑菇,杏鮑菇其實是看別人拿覺得好像很讚自己也拿了一根

一開始我覺得怎麼這裡的滷味籃給的那麼大又深,後來發現每個人都是滿籃,難怪需要給這麼大,不然應該要好幾個小籃子才有辦法裝

另外像是豆皮也是每個客人幾乎都有買的,吃得飽份量又多 

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看到這個黃金魚蛋,我就會想到夜市那種可以自己灑粉的魚丸 

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周末的晚上客人很多,整個鍋都是滿的,一次可以煮三組客人的食材,每個人都買好多

站在鍋子旁邊傳出陣陣的香氣,我有一陣子超迷滷味,我不太喜歡過重的八角味,醇滷味的不會

滷湯每天經過12小時以上熬煮,讓中藥的味道香氣慢慢釋放,味道是很清香的

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等了一會我的滷味好囉~~可以回家了

醇滷味的提袋給的好專業還印上店名,有一定的厚度,拿回家還能重複使用

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好豐富啊~~剛才夾的塊狀食材被剪開後份量變得好多,回家倒出來後嚇了一跳 

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這一盤裡面有豬皮、豬耳朵、雞屁股、杏鮑菇、芋粿、豬腱、大腸

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QQ的豬皮是牛牛的最愛,我喜歡帶點軟骨的豬耳朵吃起來較有口感,2種膠質都很豐富

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豬皮好油亮

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另外這盤有年糕、甜不辣(2片10元),還有剛才那一盤裝不下的食材我也裝到這盤了
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有些人可能不吃內臟,但我小時候就蠻喜歡吃雞心、雞胗,現在雞胗只偶爾吃因為懶得咬,雞心比較軟到現在還是很愛

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豬腱肉帶點油筋,蠻有嚼勁的,沒有豬腥味

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甜不辣、年糕都是吃起來較有飽足感的,我連吃串燒都一定要吃甜不辣,比較快飽

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QQ腳筋必點一份,至少先滷過2~3小時,經過再次加熱後軟度剛好,不會像橡皮筋一樣,除了筋之外還帶了些微的肉,超愛

芋粿好晶瑩,吃起來有淡淡的芋頭香,我看到這些QQ的東西真的很難抗拒

大腸清的很乾淨也滷得很棒,一樣是軟度適中,看他的色澤就知道滷得很透

雞屁股三不五時家裡也會弄來吃一下,油嫩滑潤口感,沙拉很喜歡

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滿百會送培根豬肉一份,油脂分布均勻的五花豬吃起來相當軟嫩,即便是送的都是很有誠意不馬虎

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想要營養均衡再燙一份青菜吧 

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香辣Q鴨血

今天麻辣的好朋友都吃到了,鴨血、大腸、腳筋

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香辣Q鴨血

可以從切面發現沒有過多的氣孔,吃起來細緻軟嫩,不會"倉倉"的口感

麻辣醬也與坊間不同,又麻又辣吃起來很涮嘴

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最後再來一份主食韓國拉麵,一包韓國拉麵居然膨脹變那麼大碗,我們2個人分著吃不然滷味就吃不下了

韓國拉麵的口感比一般泡麵來的Q彈,而且外帶回家也比較不會爛掉,比較好吃

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有吃辣的朋友一定要加辣,有別於加熱滷味給的辣椒醬,醇滷味給的辣是獨門麻辣醬,用老滷下去調配過,吃起來不會燥,吃完也不會口渴

平常喜愛吃辣的我們點了小辣吃起來就覺得很涮嘴,推薦給大家

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地址:新北市新莊區四維路155號

電話:02-2206-2299

營業時間:17:00~00:00

加盟專線:0922-608-888

粉絲團:『醇滷味』

官網:『醇滷味』

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沙拉
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