連續下了三天雨都沒停，好在這禮拜剛好有囤貨，趕緊拿出來拍拍就窩在家裡吃這些宅配來的滷味，『黑竹圍』在台中和員林都有分店，也有多家媒體報導，像是蘋果日報、食尚玩家、非凡美食、壹週刊...等，有了媒體的加持多了一份品質保證

 

一口氣來了好多盒啊~有雞翅、雞爪、滷牛肉、豆干、鴨舌...等

包裝以紙盒為主

 

滷牛肉有密封包裝，這樣才不會造成肉質乾柴

豆干、花生則用一般的小菜盒裝，打開就能吃好方便 

雞爪凍是黑竹圍的招牌商品之一，每盒約15支左右

雞腳凍使用的是清朝御膳房御廚傳授的秘方，加上老闆不斷的研究改良配方，製作出獨特口味 

 

雞腳有先挑骨過，再用開水燙過，加上使用全雞及獨門秘方滷汁一起熬煮，讓雞腳的膠質被提煉出來，所以可以看到表面有一層很像果凍般的膠質，所以稱為雞腳凍，吃起來QQ的很有彈性

秘方滷汁使用的是開店至今30年的老滷汁及10多種中藥 

 

鴨翅凍

鴨翅的處理很費工，人工拔毛再用密製滷汁滷製

滷汁入骨，皮Q有嚼勁，筋很脆，香氣十足越吃越有勁，真的會停不下來

 

會吮指的好滋味，這時候就要來罐啤酒來配了XD 

 

豆干、花生平常去小吃店最常點的兩樣小菜

小火慢滷的豆干吸飽了滷汁，細細咀嚼感受他的豆香及獨特滷汁的香氣，吃起來好涮嘴喔

雖然是滷花生但還是保留了一點脆度不會過於軟爛，蠻香的，傳統滷汁滷的就是不一樣

 

 

 

鴨舌

小時候爸爸買鴨舌頭來下酒時我吃過一次就愛上鴨舌頭的美味，雖然他的肉不多，可是我們就愛啃那細細的肉下來吃，吸他甜美的湯汁

比起其他滷製品我覺得鴨舌的辣度較明顯，連吃兩支我就需要喝飲料了 

 

雞胗

年輕的時候我喜歡吃雞胗，那怕他很硬居然咬很久我都喜歡，不過隨著年齡的增長，看到想吃又懶得咬

好在『黑竹圍』的雞胗肉質較厚實，滷的也恰到好處，不用費很多力氣咀嚼，軟中帶有口感，連沙拉媽都咬的動就ok啦~~

 

滷牛肉

 

其實就是滷牛腱，看起來顏色不深但其實已經入味，那天沙拉退冰後就直接吃沒有再加熱

肉質也不乾柴，牛筋的部分也不會不好咬，多層次的口感令人回味

雞翅凍

相較於鴨翅雞翅的肉質就細嫩多了，想吃有口感的就買鴨翅，想吃柔嫩的就吃雞翅凍

雞翅凍的骨頭因為比較細，沙拉吃完肉還要啃骨頭，咬一咬吸裡面骨髓湯汁才算完食

  

今天我們品嘗了員林老店『黑竹圍』的各式滷味覺得都不錯，其中最愛的還是鴨舌(因為自己本來就愛吃)，接著就是鴨翅，雞腳凍

雞翅也不錯，值得一試喔

 

員林老店 : 彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號 (7:00~22:00)

電話 : 04-8313929
台中分店 : 台中市西屯區東興路三段388號 (11:00~21:00)
電話 : 04-23208729
官網 : http://www.b-bamboo.com.tw/

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