【宅配美食】竹科新貴的逆轉勝，真材實料的鳳阿姨手工干貝醬。減糖60%的手工鮮果醬，果肉多多。絲絲入扣的白玉蘿蔔糕，綿密又Q 彈，限量製作

在新竹生活的三年，我認識很多新朋友，也聽了很多科技新貴的創業故事，真的是身體出狀況，才覺悟健康的可貴！印證了電影《練習曲》「有些事現在不做，一輩子都不會做了」這些可歌可泣的經歷，都是實現夢想的轉淚點！

現在和大家分享我的好朋友廖智偉，一手創立的在地品牌「鳳阿姨」，不管是手工干貝醬、還是XO醬蘿蔔糕、季節限定的愛文芒果鮮果醬、微酸百香果鮮果醬，都是從小細節著手，親力親為，才能控制好品質。

因為廖智偉自己有糖尿病的困擾，所以堅持減糖60%，每一口都能吃到果肉，完全是重成本，這讓挑嘴的小孩吃過之後，就無法接受早餐店甜味很多的果醬麵包！堅持不添加果膠，所以酸度、香甜度都贏過市面上的果醬品牌，很多媽咪都很喜歡，購買鮮果醬來加在優格、牛奶、滋味立刻變高級了！

說到銷售第一名的「鳳阿姨手工干貝醬」真是厲害了！堪稱懶人料理的救星，可以拌麵、提味、燉湯、調味，簡單的炒高麗菜，只要加上干貝醬，滋味變得有層次，不油膩、不死鹹，還吃得到粒粒飽滿的干貝，太適合小家庭，一罐180g分量剛剛好，不用擔心吃不完的問題。

和他們一起擺攤，超級有趣的！不怕客戶吃，只怕你不來吃啊！他還鼓勵大家帶白飯便當來試吃，堪稱是好事多的試吃模式，大口試吃才能吃得爽快。Aiwa 很喜歡他們夫妻倆人，樂觀、開朗、勤勞、誠懇，不以賺大錢為目標，而是傳承媽媽的好味道為宗旨，他笑咪咪的說最開心的是得到客戶的讚美！這就是他堅持手工製作的初衷，經營良心事業，讓大家都能吃得安心理得。

竹科新貴的逆轉勝，粒粒飽滿的鳳阿姨手工干貝醬

人人稱羨的竹科新貴，卻在職場上大轉彎！因為嚴重的生病體悟，讓廖智偉看見夢想新契機，決心擺脫上班族的壓力與束縛，翻轉人生成就自由生活。

廖智偉是交通大學研究所的高材生，畢業後發現工程師的工作常常要24小時輪班，生活作息不正常，隱藏爆肝的危機，讓他在38歲那一年，二度進了新竹台大醫院的加護病房，在鬼門關前走一回，於是毅然決然放棄高薪，現在與太太兩人共同創業，用最好的食材，炒出健康美味的手工干貝醬。他說最大的快樂不是賺錢，而是實現夢想的成就感。

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以母之名創造鳳阿姨自我品牌

母親擁有一手好廚藝，但是每次問她製作干貝醬的秘訣，母親總是說看經驗、看心情，口味總是有些許的差異！於是廖智偉運用他在竹科學到的專業知識，將產品材料量化、用精確的數字去控管品質，制定SOP提高產能，製作出手工干貝醬。

干貝必須先泡米酒，更要細心的一顆顆去除內臟，進入清蒸過程，蒸過的干貝才會更鮮甜，鹹度會減輕，然後將食材不間斷的翻炒三小時，堅持手工製作，才能守住品質。他們家的干貝醬被熟客暱稱是「難吃料理的救星」任何平淡無味的麵條或燙青菜，只要加上一大匙的「鳳阿姨手工干貝醬」立刻就會有餐廳水準的風味！也是回購率極高的明星商品。廖智偉說食品製作就是良心事業，讓顧客吃得安心才是他們的初衷。