去年十月，台北東區新開的Sugar Miss 甜點店，推出了吸引人目光的大理石乳酪蛋糕後；

這個夏天，甜點師傅再次以大理石面，打造同樣令人目不轉睛的甜點，這一次裡頭是意想不到的戚風蛋糕，

新推出三款不同口味內餡詮釋。首訪因緣際會下，認識了當時也在外場幫忙的甜點師傅，

讓我們每一次來到Sugar Miss，都有一種來找朋友敘舊的心情，

這一次大理石創意外型與獨特口感，也讓我們倆忍不住又寫了第二篇的文章與大家分享。

 

文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

 

Sugar Miss 夢幻乳酪蛋糕延伸閱讀 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/213232111/

 

Sugar Miss 位於台北國父紀念館站2號出口3分鐘的路程，店內白淨有著大理石的設計牆面與桌面。

 

 

上次來時，甜點櫃裡以大理石乳酪蛋糕和千層蛋糕為主，這次則多了三種不同口味的大理石戚風蛋糕。

 

 

 

七月推出的戚風蛋糕，外層是大理石面造型紋路，下圖由左而右依序是藍莓口味、芋頭口味、抹茶口味，

大理石戚風蛋糕，目前一週只供應五天，週二、週四沒有提供，若想去的人，記得可以稍微留意一下時間。

 

 

▼灰大理石全淋面$265 /抹茶口味(約4吋)

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抹茶口味的大理石戚風，用刀子切上一小口，是療癒的抹茶內餡流出，

完整的用叉子取一小塊戚風蛋糕，抹茶口味內餡使用小山園抹茶製作，嚐起來微苦微抹茶香氣，

裡頭還夾上綿密香甜的萬丹紅豆，而濕潤抹茶蛋糕體是淡淡抹茶香氣，外層則是甜度較高的大理石棉花糖。

整體一起吃，甜度與口味都算是蠻剛好的，喜歡這樣淡淡清爽剛好的抹茶香氣，再搭配上紅豆的甜味，

另外，外層QQ口感、甜度較高的大理石棉花糖，雖已減糖了，但對於我們兩人來說，還是裝飾性高過於食用性。

 

 

▼灰大理石片淋面$240/芋頭口味(約4吋)

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芋頭口味的大理石戚風蛋糕，鮮奶油外層則是淋上只有些許的大理石棉花糖，

這次內餡是夾上自製在地的大甲芋頭，還能吃到新鮮芋頭的豐富口感，

減糖的配方，有著芋頭本身的香氣，絕對是芋頭控的最愛，也是我們今日最喜歡的一款。

 

 

▼紫色大理石片淋面$255/藍莓口味(約4吋)

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和前兩款不同的是，藍莓口味戚風，是季節限定口味，外層是淋上紫色的大理石棉花糖，

內餡使用天然薰衣草泡在牛奶裡，再以製成的薰衣草鮮奶油、優格、新鮮藍莓入蛋糕內層，

吃起來帶著些許獨特的薰衣草香，相當清新且特別，也是一般甜點店較少見的口味，

整體微酸、內餡單吃甜度蠻剛好的，但若與外層棉花糖一起，則就會覺得稍稍甜膩了點。

這次推出的大理石戚風蛋糕系列，一塊的份量建議可以兩人一起分食，不然感覺整份吃完就會不小心吃飽了。

 

 

乍看也像是大理石石子的棉花糖，模樣相當可愛，目前店家規劃以現場活動方式贈送，無提供購買，

不過單吃甜度蠻高的，應該會較適合螞蟻人。

 

 

 

後記

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自從去年也開始學做蛋糕後，遇見志同道合之人，話題便時常離不開烘焙大小事，

吃甜點時，也開始對每一份甜點原物料使用更加注意與感到興趣。

 

這次的大理石戚風蛋糕，算一算，應該是我們第五次造訪 Sugar Miss，期間有空就來找甜點師聊聊烘焙事，

前幾次來時，除了品嚐季節限定的甜點外，店內的招牌商品大理石乳酪蛋糕，卻也能吃到些許不同令人喜歡的口感，

記得第一次吃時，底下餅皮是奶油使用較多，之後切一小塊再品嚐，餅皮更為酥脆、油脂減少了，比例抓得更適中。

 

一直很認同 Sugar Miss 甜點師，堅持不使用食物添加物的精神，皆以自己也敢安心品嘗的原料，

一次次不斷改良測試新的配方，像是懷抱著一股特別執著的美好信念在，冀望在 Sugar Miss 的每一款甜點，

除了能無比美麗外，也要讓人吃的更放心，且少一點負擔。

 

 

✎  本文為 Sugar Miss 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用  ✎  

 

INFO

Sugar Miss

地址 : 台北市光復南路290巷4號1樓

營業時間 : 週一 ~ 週日 : 12:00 ~20:00

 

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