【新竹】【美食】宜蘭甕窯雞VS火山爆發雞~立"雞"見真章!!

位於芎林交流道下有2間相當醒目的烤雞店，早就想要來嘗鮮了，

由其每次看到甕窯雞好多人排隊心裡就想，真的假的有這麼好吃嗎?今天要來一嘗究竟啦!!

因為不想人擠人，所以選了一個非假日的中午到來!

宜蘭甕窯雞(竹東分店)VS.火山爆發雞

甕窯雞有著紅色的大招牌，還有超大的烤雞達人的人型正記標誌，讓你絕對不會認錯品牌唷!

而且幾乎是所有美食節目採訪過，讓許多外國遊客幕名而來，

還沒進去就看到吳宗憲、張菲、胡瓜等一大堆名人比「讚」的合照，

今天一定要來好好了解「讚」在哪裡呀!!!

外出遊玩最怕吃飯找不到停車位，掃了遊玩的興致，甕窯雞有專用停車場，讓你吃飯也不用擔心找不到停車位。

超大的停車場，周圍還疊滿了龍眼木，應該為了假日滿滿的人潮!

客人不怕沒車位，老闆不怕沒材燒!!

門口就放著礁溪甕窯雞的可愛的人偶，這樣可愛我會捨不得吃下牠ㄋㄟ。

甕窯雞的燜烤是不惜重本採用質地堅硬的龍眼木，能燒出穩定的火候，

燃燒時所產生的薰香與獨家配方燜燒出鮮嫩多汁的口感。

新竹地區好像只剩這家店堅持這麼廢工廢本的古早味作法了!

不要以為把雞丟進甕裡就可以產生出如美味可口的甕窯雞，

甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐，

全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式打造(還有專利的也!!)

我還偷偷問了一下，原來前面那一排是先低溫燜烤，

之後到裡面比較高溫的甕再燒烤一次，才會有如此酥脆的皮。

獨門醬汁~裡面是啥我真的不知道呀!吃起來有點甜甜，而且很香呀!

油亮亮的甕窯雞，看了就讓人食指大動，口水直流呀!等一會兒就要來見真章啦!

當然吃了肉也要來一些青菜來均衡一下身體的養分。

這裡的蔬菜除了一般常見的茄子、盧筍、筊白筍、絲瓜，竟然有一堆我念不出來的野菜類。

座位也不少，在流動上也不會卡卡的，空間蠻寬敞且舒適。

冰箱內也有提供飲料與酒，但開車不喝酒，喝酒不開車唷! ^^

菜單就在牆上啦!來到這雞一定是要點的啦!

即然有一堆不認識的野菜，那我們一定要來試吃看看呀!

這次老闆介紹的菜都讓我覺得好特別唷，很多都是我第一次吃到呀!

▲拌飯▲

有點像豬油拌飯的那種感覺，又像是魯肉飯，友人說配一匙可以吃完整碗飯了。

▲海葡萄▲

透著透明淡綠色澤的海葡萄看起來晶瑩剔透，吃起來又點鹹鹹的海味，

在口中咬開有畢畢波波的感覺，就是這一味我去日本沖繩才吃過，想不到在台灣竟然也吃得到!

▲晚香百合苞▲

看起來像盧筍，聽說是採百合花的某個部位來作，是一道清脆爽口的青菜，煮起來也是鹹淡適中。

▲貓耳▲

口感像螺肉，卻是海中的一種植物，看起來像是可愛的貓耳朵，

吃起來很像三杯雞的做法，口感QQ軟軟的，鹹甜香都具備，讓人忍不住一口接一口的吃。

▲貴妃菜▲

讓你吃了變貴妃~呵呵，吃起來脆脆的，長的有點像過貓的感覺，但口感比較脆。

▲三色涼拌蝴蝶翅▲

它是火雞的蹄筋，一片片都是讓人養顏美容的膠質，，有點微辣香Q，做為夏天的開胃菜是很好的選擇!

▲金蟲草▲

吃起來嚼嚼的聲音，洋蔥的甜味與之搭配吃起來到也不錯。

因為他太特別了，所以回家有上網查了一下，沒想到他竟然很營養也，

是屬於真菌類的食物，很多人也拿來涼拌或煮湯。

▲竹筍湯▲

它不只是竹筍湯呀!!有用雞油去熬煮，喝起來清甜又爽口，重點是讓你免費喝到飽啦!!(開心散花)

重點來了!!

▲甕窯雞登場!!! ▲

烤的酥脆的外皮，超想馬上把他扒光光，不行不行，我是斯文人，還是請專業的來啦!

金黃油亮的外觀，看得我口水直流。

雞要如此美味，一定要選用130~150天的放山母雞，

老闆說母雞烤起來才會香Q滑嫩，

加入獨家香料醃製後，讓雞吸入滿滿的香料，在經過40分也鐘左右的烘烤，才能皮脆肉多汁!

店家很貼心的幫我們把他給肢解~呵呵(這樣聽起來怎麼有點可怕)

感覺大家目不轉睛的看著這隻雞，有種蓄勢待發氣息。

雞腿肉吃起來鮮嫩多汁不會柴，仔細咀嚼有香茅香與孜然粉的香味，

我覺得直接吃不沾醬就很夠味，

若口味比較重的人可以再沾胡椒粉，或沾上雞油也是不錯的唷!

胸肉的部分不柴還帶Q勁，整隻雞被吃的乾乾淨淨。

 

甕窯雞

新竹縣芎林鄉富林路二段729號(竹東交流道附近)

電話:0989581777

官方網站連結 

礁溪總店
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話:0918-717288
 

嘉義中埔店
地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街118號 (國道三號中埔交流道旁)
電話:0929-699521

屏東南州店
地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話:0903-504777

再來介紹另一家火山爆發雞，二家其實就在斜對面，招牌雖然都是紅底，

但火山爆發雞的用色就多了點，看起來比較花一些!。

一樣也有停車位。

火山爆發雞是用鐵桶來烘烤，所以現場就聞不到材燒的香氣了!

不知道為什麼沒到「雞」的踪影？

看起來好像是要中場休息的感覺！

座位看起來很多，而且很深長。

「辦斗」的大圓桌，紅色的塑膠椅，但這種感覺就是吃流水席一樣！^^

還好我們點的是經濟合菜，八道菜2000元，如果單點的話，可能就不只2000元囉！

看起來也都蠻不錯的，都是在快炒店常見的，有熟悉的感覺!

▲台灣雕糖醋魚▲

這種魚就是皮要炸酥酥的，肉嫩就超美味啦!，

今天吃的時候都吃到土味，真可惜，還好有很重的糖醋味來壓。。

▲炒山豬肉▲

肉比較有韌度，有著豆瓣醬的鹹香味。

▲客家小炒▲

一般客家小炒，都是口味比較重，才有客家味，但這口味較清淡，

看起來有道地的顏色，卻吃不出客家風味，「色」有了，如果再加強「香」跟「味」應該就道地了！

▲高麗菜▲

炒的脆脆的，還算清爽。

▲龍鬚菜▲

龍鬚菜加上肉絲，妙的鹹味適中，還不錯吃。

▲西魯肉▲

看起來像白菜滷，食材很豐富，可惜的是吃起來沒味，只有醋味。

▲養生湯▲

這一道大家一致公認還不錯喝，滿滿的膠質，清爽的湯頭，有枸杞與紅棗香甜味。

▲火山爆發雞▲

皮看起來金黃又有脆度的樣子。

有提供手套讓你自己動手來享受扒雞的樂趣，話說當日由為我們大家服務的人技術相當的不錯，哈哈哈。

雞皮有點軔度，如果再脆一點就好了

肉質的部分有一點點粉粉的，少了點Q彈多汁的感覺，

肉要沾些胡椒粉才比較夠味唷!

二家比較起來，價位都差不多，火山爆發雞比較適合吃粗飽，吃清淡的感覺，

甕窯雞則菜色比較特殊也比較有味道，我個人是比較喜歡甕窯雞的口感與菜色，整體看起來比較精緻，

有機會到此的朋友可以來嘗鮮一下!

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