天氣冷冷就是要吃麻辣鍋啦~

這家九寨十鍋 四川麻辣鍋我強國朋友去吃了覺得超好吃

是吃到飽店無法媲美的美味

還說比鼎X好吃100倍

就連美食家徐天麟、胡天蘭也相當推崇

尤其麻辣鍋的湯底相當道地

被她形容的感覺非吃不可

外面也有擺放菜單

價錢不會太貴

而且有很多優惠

打卡就送牛肉感覺很划算

而且店內冰品免費吃到飽

有知名的『莫凡彼MovenPick』冰淇淋，『明果Mingo』，『紐西蘭樂活New Zealand Natural』

種類很多，不會像有些單點式餐廳冰淇淋還要另外付費

   

一進門就被霸氣的毛筆提字給震攝到

就連坐位旁邊的牆壁也是掛著壯氣的山河風景

與中國少數民族衣飾，相當亮眼！

坐椅是沙發皮椅，處處看的到老闆的用心

 

二樓聽說重新裝潢

更是金壁輝煌，美不勝收~

老闆真的下重本打造這麼獨特的中國風

並有包廂空間，也可選擇大圓桌

在此公司聚餐、家庭聚會都相當合適

隨處可見很多明星都來吃過，提字留念！

讓人更加期待今天鍋中之物

這邊環境氣氛很好

就連平日也是一下就滿桌了

最好先訂位才不會撲了空

  

店家也準備了清香透徹的高山茶

每一杯沒有茶渣、喝起來順口回甘

酒水也有付費提供

吃麻辣鍋少不了沾醬

裡頭的豆鼓醬、胡麻醬與酸辣醬都是老闆親自炒的

吃起來是外面吃不到的口味

去吃的時候剛好是小少爺生日

也是我最辛苦的日子

所以一定要吃個豐盛

菜肉丸子不能少

還特別叫了一盤

沸騰魚片

之前跟同事聚餐吃四川餐廳

也點過沸騰魚片

九寨十鍋的味道真的好啊~

店家說這一定要上桌趕快吃

吃法也很特別

每一塊在麻辣鍋裡涮個三秒就直接入口

沒有魚刺的干擾

那香氣那鮮味真的讓人覺得深入天府之國

不過這道一定要上桌馬上吃完

冷掉就少了鮮味的感動~

吃麻辣鍋最重要的就是湯頭啦~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

嚴選十數種中藥材、清熱除溼、再加入多元食材提取精華

傳承四川正宗麻辣鍋底的作法

紅鍋跳脫一般摻粉湯頭，提供實實在在的香麻辣鍋底

品嚐辣椒與食材之間

在嘴裡餘音繞樑的高亢合奏曲

   

我們點的是中辣

有辣椒的香與微微的麻

但很舒服享受

就像那種曖昧的情緒讓嘴巴微微的麻燙

雖然我沒喝紅鍋的湯

但白鍋我可是足足喝了三碗

不會像是味精調出的湯頭，喝起來像雞湯，非常清甜好喝

問了老闆才知道裡頭也是下足了功夫

湯以豬、雞骨打底，搭配豬腳、香菇、海鮮、蔬菜、大蒜

並與多種中藥材熬煮8小時以上

最後再以干貝提味

喝起來會回甘  

 

專家說品嚐麻辣鍋時建議先吃鴨血與豆腐

特製鴨血

每一塊鴨血塊頭都非常大

但不會裡頭沒味道、或是吃起來生生柴柴的

相當Q彈又爆汁~

而且九寨十鍋的麻辣鴨血與豆腐可以無限加、無限加~

我老公超愛吃，請服務生加了三次

特製豆腐

則以老皮嫩豆腐來吸足麻辣的湯頭

也是一絕

重頭戲匈牙利的國寶豬曼加利察豬與霜降牛五花

匈牙利的國寶豬曼加利察豬

我第一次看到豬肉顏色與牛肉色澤相近

油花非常漂亮

 

放進鍋裡川燙一下下就熟了

不是組裝肉，一放進鍋裡就散開

肉質鮮美多汁、煮久不柴、完全沒有豬腥味~
老公還以為吃到的是牛肉，吃起來相當Q嫩

我覺得也是我吃過最好吃的豬肉了~

 

搭配白鍋也相當不錯

更能品嚐豬肉的香味

搭配醬料又是別有一番滋味

像我比較喜歡吃牛肉

吃了這之後

完全對豬肉改觀了

雖然單價高了點，但值得啊啊啊~

霜降牛五花

拉起來也是相當大片

白色的油脂襯托出玫瑰色的瘦肉

交織出最美味的肉質

在鍋裡猶如航空母艦般的大片

也是川燙一下下就可以起鍋了

紅鍋讓霜降牛五花多了艷辣的氛圍

就像似魔鬼身材般

讓味覺香辣十足

白鍋也不遜色

結合了各種高湯的菁華後留下滑順的牛肉香

搭配特製醬料後又是另一個層次

蹦出新的香味

綜合手工丸類

吃火鍋配角丸子也很重要

第一次來九寨十鍋

所以點了綜合手工丸

每一種都試試看

裡頭有鮮蝦起司丸、牛肉丸、川丸子

上桌後就看得出真的是手工製作的

不是ㄧ般工廠加工品

鮮蝦起司丸

這三種丸子我跟老公覺得鮮蝦起司丸超好吃

類似蝦鬆般Q彈紮實的蝦肉搭配濃郁的起司

帶著紅鍋香辣的味道

可再來個兩三盤都沒問題

牛肉丸

口感有點像貢丸般的清脆實在、也是相當彈牙

且丸中帶著湯汁、ㄧ咬下去高湯四濺

有著爆漿的快感~

突然覺得她是不是就是電影裡的撒尿牛丸

川丸子

也非常道地，只是相較前面兩個丸子表現太優

所以略為中規中矩，但一樣是好吃的~

 

菇類拼盤

我最愛吃菇菇了

所有菇菇我都愛

菇類拼盤剛好滿足我想大吃菇菇的心

裡頭有鮮香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇

ㄧ上桌好像跟平常火鍋店沒什麼差

但仔細看就發現每個菇菇都洗得很乾淨，沒有土渣

而且菌傘和菌柄都相當飽滿

不會好像營養不良

我們都放進白湯鍋裡

讓湯頭多了菇類特有的香氣

個人真的超愛香菇雞湯

九寨十鍋的白鍋讓我喝得非常滿足

鮮香菇的顆花好美~讓湯汁融入進菌傘裡

每一口也是爆漿的好滋味

一整碗菇菇都表現得很不錯

每一個養得肥肥厚厚

口感滑順多汁、不乾扁或質地太硬

就連金針菇也是相當茁壯

老公知道我愛菇菇都留給我

我一個人就嗑完整盤~

然後我老公專吃鴨血XD

大白菜

吃一吃差點忘了她的存在

在白鍋裡也是讓湯頭多了蔬菜的清甜~

特製魚麵

吃得相當飽，都忘了吃麵呢！

以為會吃不下，沒想到太好吃，還是一下就吃光光~

特製魚麵是做成乾麵的型式

乾麵除了麵體要Q，但醬料也是非常重要~

店家使用香菜、花生粉、豆瓣醬等

再跟魚麵一起瓣佐

別看她好像沒有像乾麵一樣有肉燥

感覺跟ㄧ般火鍋店一樣普普通通

沒想到吃起來香味四溢

讓人不僅豎起大拇指稱讚

強烈建議老闆可以做外帶魚麵

真的相當好吃又獨特~

飯後甜點是大家期待的免費吃到飽冰淇淋

光莫凡彼MovenPick就有四種口味可選擇~

ㄧ球在外面吃至少要80元

這邊免費挖到爽又好好挖~

能感受到老闆的大器~

明果Mingo

有8種口味，吃起來很像明治冰淇淋

紐西蘭樂活New Zealand Natural

第一次吃到這個品牌

本來不看好她

沒想到在我心中超越莫凡彼

她的水果口味相當實在又新鮮

不會像似吃到工廠香精般味道怪怪

能感受到水果天然的甜味香氣

在其他家沒看到這品牌

又太好吃了~

就默默的吃了三大碗XD

 

九寨十鍋 四川麻辣鍋

不管在環境、食材、鍋底、湯頭、魚麵、甜點都表現出獨家特色

難怪我強國朋友吃完後也非常懷念她的麻辣鍋湯

而且選用的食材與中藥湯不是ㄧ般工廠加工品

符合養生現代人飲食趨勢的麻辣湯頭、不傷胃、去濕熱

吃完不上火

喜愛麻辣鍋的朋友ㄧ定要試試看

九寨十鍋 四川麻辣鍋

地址：台北市中山區長安東路一段12之2號

電話：02 2563 5990

營業時間：週一~週日 11:00~02:00

FB：https://www.facebook.com/JiuZhaiShiGuo/

                  

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