高檔火鍋店在台北不少，但說到臉書滿意度高達4.9★、要排隊/訂位、使用日本南方鐵器、漁獲當天市場批貨的，就屬位於信義區市府站旁的柊浅川火鍋專賣店。

 

 

夜晚的寒風讓肚子餓的露西想立刻來上一鍋熱騰騰的鍋物。

一進入柊浅川火鍋專賣店，店內座位才三四分滿，顯示為生意普通。

沒想到半小時後，就人聲鼎沸，座無虛席啊！

饕客都很懂，看似沒人的座位，其實早已被預訂了。

 

 

柊浅川火鍋專賣店日式風格的菜單及餐具擺設。

值得一提並誇獎的是，每人都有附上撈杓，可以隨時清除湯中雜質的感覺真好。

 

 

柊浅川火鍋專賣店提供的沾醬是由青蔥、蘿蔔泥和和店家特調日式醬油製成。

吃起來帶點檸檬香氣，對於海鮮及肉類的提鮮有很大的加分效果。

 

 

柊浅川火鍋專賣店使用的鍋具不像坊間火鍋店般平凡，而是使用日本岩手縣擁有四百年工藝傳承巨匠柳宗里名器南方鐵器。

南方鐵器具有極佳的導熱效果能將食物的鮮美滋味迅速悶煮出來，且鐵質隨著熬煮過程中緩慢釋放，有益身體健康。

 

 

一盤盤的菜盤已經精心擺盤，光看就覺得好吃。

菜盤內容物有板豆腐、大甲芋頭、鮮香菇、蛤蜊、栗子南瓜、高麗菜、白蝦……等，共達11種之多。

 

 

柊浅川火鍋專賣店精燉的高湯，湯頭清澈甘甜，喝了不會口渴，回甘的滋味。

 

 

柊浅川火鍋專賣店的高湯甘甜，蔬菜配料食材也新鮮，涮煮後直接吃，就算不沾醬也好吃呢！

尤其是板豆腐，不知哪買的，口感紮實豆香味十足。

 

 

板腱牛肉片(半份)

柊浅川火鍋專賣店很可愛，為了讓顧客吃到多樣食材，除了雞腿肉外，提供半份/整份的單點服務。

露西雖然吃海鮮鍋物，但也想來些肉片，就點了半份板腱牛肉。

 

 

板腱牛肉雖不若霜降牛、牛小排般軟嫩，而是偏Q彈帶點咬勁的口感，肉質佳，吃起來甜度頗高，也很美味。

 

 

時令活海鮮

這款價格採波動制，依照當天進貨食材及進價來稍作調整喔！

 

 

飽滿大顆的蛤蠣、鮮蚵、透抽、北海道生食級干貝、白蝦、生食級天使紅蝦，整盆海鮮種類多樣，下面也以碎冰保鮮。

 

因為柊浅川火鍋專賣店的海鮮食材高級且新鮮，所以簡單涮後直接食用，海味十足，鮮甜自然不在話下，彷彿將大海吃進嘴裡啊！

 

 

比相機鏡頭蓋大上許多的北海道生食級大干貝，稍微煮一下，三分熟入口激甜啊！

 

 

蛤蠣大顆而飽滿，咬下去海味在嘴裡蔓延開來，鹹鮮滋味十分迷人。

 

 

無論是生食級天使紅蝦還是白蝦都相當鮮甜美味，當然天使紅蝦在口感上的扎實度與彈牙度更勝一籌，個頭也是大上許多啊！

 

 

柊浅川火鍋專賣店還會將天使紅蝦的蝦頭塞入白飯去炭烤，白飯吸附蝦膏精華後，香味迷人，愈嚼愈香呢！

 

 

最後，露西不得不說，柊浅川火鍋專賣店最最令人驚豔的就是這款烏龍麵。

雖然它要價80元頗貴，但露西從來沒有吃過一款日式烏龍麵像它這般Q而彈牙，比專賣烏龍麵店的烏龍麵好吃許多倍啊！

這款，是在柊浅川火鍋專賣店吃完鍋物後，最讓露西心心念念而不忘的。

 

 

飽餐過後，柊浅川火鍋專賣店提供的甜點也相當令人滿意。

濃郁的胡麻味及奶香，搭配綿密入口即化的奶酪，入口輕抿即化，超級好吃。

有種，想再來一碗的衝動啊！

 

 

柊浅川火鍋專賣店特別引進日本南方鐵器，以輕甜精燉湯頭，將高級而新鮮的食材原味完美呈現。再加上令人驚豔的日本烏龍麵及精心設計的甜點，難怪成為排隊名店，推薦給大家。

《餐廳資訊》

→柊浅川火鍋專賣店粉絲團傳送門

店址：台北市信義區基隆路一段147巷21號

電話：02-8787-2723

 

放火完，收工～～～～～