10
NOV
2016
台中小三井『大江戶町活海鮮鐵板燒』超高CP值美食/漁市鐵板燒
by 沙拉
今天沙拉要跟大家分享的是有大漁餐飲集團旗下的新品牌『大江戶町活海鮮鐵板燒』
旗下原來就有"大漁迴轉壽司"、"兼六園日本料理，鐵板燒"、"朝鍋本家"鍋物料理、以及"大漁丼壽司專門店"，上個月26號超高CP值的『大江戶町活海鮮鐵板燒』也開幕了
偶爾來一次台中每次來都能感受到台中店家的霸氣，連戶外的走道都這麼大，是要不要緊，空間不只是拿來擺位置賺錢，還沒入內就感受到濃厚的日式風情
一入內就看到超大間的肉品熟成室，裡面放著各式高檔牛肉，其中還包含著PRIME級牛肉及美國CAB安格斯黑毛牛肋眼跟牛小排，所以說在大江戶町除了能吃到新鮮海鮮外還能品嘗到美味的肉品
接著走到最裡面，『大江戶町』設置許多不同溫度的魚缸養殖各式活海鮮，剛好昨天遇上店家捕貨，生猛海鮮在我面前活跳跳，覺得自己像到了魚市場一樣
鐵板臺前有16個位置，可以近距離看到師傅料理的過程，趕快搶下一個好視野吧
『大江戶町活海鮮鐵板燒』美味菜單
龍蝦牛排套餐
980元起就能吃到活龍蝦，好不可思議啊
上餐前我們來看一下主廚耍刀
叔叔有練過不要學
桌前有小菜、柑橘醋及洋蔥
海鮮野菜沙拉，爽脆的沙拉清爽又開胃
北海道大干貝&松露風洋菇
我以為整顆將洋菇送進嘴裡是沒有障礙的，想不到他的大小在我口中無法翻身，當場冏在那裡
所以建議分切後再吃
北海道的干貝好厚實，而且水分豐富，這就能整顆入口才能享受大海的滋味
季節生魚片雙品
沒在鐵板燒吃到日本料理吧，因為旗下的大漁迴轉壽司就開在隔壁而已，要取得這樣的食材很容易
好愛比目魚鰭邊肉，入口即化
鮪魚及鮭魚表現也很佳
冰沙醋飲酸酸甜甜清清口中的氣味
接著就處理活波士頓龍蝦
他真的是活的
鍋蓋看起來就像金鐘罩
接著再利用蒸氣把他蒸熟
最後在使用噴槍將香氣逼出來
波士頓龍蝦的肉質紮實，鮮嫩多汁
季節湯品也不馬虎
鮮味十足，讓人一口一口的喝
接著上場的就是沙拉點的主餐"鐵板活鰻魚"
『大江戶町』使用的是頂級青口鰻，這種鰻魚一公斤裡只取5條非常珍貴
淋上的特製鰻魚醬在鐵板上滋滋作響感覺像是呼喚我吃他
師父會用鐵板壓讓鰻魚受熱更均勻
鰻魚口感肥嫩細緻，刺少，淋上的特製照燒醬甜鹹甜鹹好滋味
朋友點的老饕牛排
煎至粉紅色的肉質，咀嚼中散發油脂的香氣，肉質柔嫩，實在是太好吃了
龍蝦界的勞斯萊斯"玫瑰龍蝦"
以時價計算不包含在套餐中
瞧這蝦肉晶瑩剔透，看起多美味
師傅霸氣的在鐵板上排開
蒸氣上升時香氣四溢
享受最原始的鮮甜，肉質Q彈緊實，我實在是太幸福了
接著我們的鐵板黃金炒飯要登場了
炒飯還加上櫻花蝦提升鮮味
主廚最後還能成台灣的形狀
平常去吃鐵板燒飯都一點點，『大江戶町』超大一碗
不過他絕對不是享用把你塞飽，因為還沒吃飯我就飽到喉嚨了
黃金鐵板御飯糰
這是其他套餐附的，御飯糰就御飯糰還附顆荷包蛋，真的是太過分了
這御飯糰看起來也好好吃的樣子
等吃完炒飯我們就移到一旁吃甜點
手工焦糖布丁及熱紅豆湯可以選
聽說他甜點也很厲害所以不用考慮就是手工布丁
使用新鮮香草莢下去製作，濃郁好滋味
就在美味的甜點下畫上完美的句點
接著我們到二樓參觀『大江戶町居酒屋』
打造戶外市集的FU，目前沒有開放散客
目前若是有公司聚餐或是尾牙包場，都可以提前預訂
能在這裡用餐感覺超讚的
