擁有多年豐富經驗的主廚，曾為國內知名鐵板燒料理高手，十多年前赴繁華上海開業，眾多中港台知名藝人皆為座上嘉賓 

相片中是主廚之一-阿達師

『京炙鐵板燒』位在捷運中山國中站步行約5分鐘，交通還算便利

  

去的時候還沒7點就已經剩下兩個位置，還好我有訂位，一邊店家不希望客人坐的太擁擠，外場今晚安排12位

另外有包廂，包廂最多可坐12人，一般商務人士或家族聚餐都喜歡這樣的空間

老闆娘說只要有20位就可以包場

為了紀念老闆夫妻在上海的日子，包廂取名"外灘"，拉門上的獅頭銅環也是古董

 休息等候區

遇上已經沒位置又到這裡慶生，昨晚已用完餐的客人就到休息區切蛋糕，這沙發坐起來更舒服

今晚我們吃的就是為鮑魚牛排特餐及明蝦牛排特餐

開胃菜

主廚精製開胃菜

鮭魚慕絲＆芒果鮭魚捲、淋上特調義大利黑醋醬巴沙米哥

鮭魚捲裝包的是奇異果，慕絲是馬鈴薯泥製成，真是開胃又清爽

沙拉

今晚連我害怕紅蘿蔔都吃了，因為我沾上柳橙百香醬後，就不怕了

沙拉吃起來很爽脆

由左至右

柳橙百香、漬蘿蔔蕃茄、洋蔥

清涼一夏，店內現還提供現打果汁冰沙(不含在套餐中)

左為蕃茄右為奇異果，沙沙的感覺很真材實料喔

湯品

蘑菇濃湯蠻濃郁的

海鮮清湯

所有海鮮精華都濃縮在這一碗裡，用多種海鮮下去熬煮，清爽不膩

一開始我在想這杯子等會要裝什麼給我吃，等我吃完開胃菜，主廚就開始幫我們煎香軟的大蒜麵包

B餐炙燒活鮑魚

選用南非活鮑，擺脫常見的香煎處理，不加任何調味料，連鹽都沒加，倒入水悶熱

一邊加熱鮑魚還在一張一張的蠕動著

   

快熟時主廚會將鮑魚的嘴巴清掉
 

搭配煎蒜和蔥使用

 

裙邊肉質細嫩、口感絕佳，鮮嫩彈牙，簡單不失美味

 

來自日本北海道的生食級大干貝，圓潤飽滿，絲絲甘甜，搭配主廚獨家自製甜椒蟹肉醬，吃的到大海的味道

野生明蝦

肥碩的野生大明蝦，鮮度十足，口感豐沛多汁，除了彈牙外還有點脆度 

一旁的醬汁是蜂蜜魚子芥末醬，魚卵使用的是飛魚卵

法式鮮魚：今天提供的是鮭魚，像上個月就提供現流紅/白肉馬頭魚，依季節提供不同的鮮魚

濃醇醬汁襯托出海鮮甜味

紅色為辣椒絲

咦~~這高科技的工具是什麼?

剛才一旁的顧客吃飯時我就注意到了

其實是自動的磨鹽器啦~~一般我們磨那些顆粒狀的胡椒或是鹽就是一直轉轉轉，若要主廚每天這樣轉那還得了，用自動的真是聰明的選擇

至於藍光沒什麼，時尚嘛  

黑色是火山岩、玫瑰鹽有些拍不出來

吃肉之前先來上一杯百香果冰沙清清味蕾

煎之前主廚都有先顧客確認，左邊為菲力右邊為沙朗

菲力幾乎沒什麼油脂 

沙朗就油脂較豐富

建議食用熟度為5分熟

讓牛肉呈現粉嫩色澤又保留肉汁

菲力牛吃起來鮮嫩

  

沙朗牛因為油花多吃起來較香有紮實感

利用剛才的沙朗牛留下來的一點肉丁快炒皇宮菜

營養也需要均衡一下

 

看我們吃的差不多了主廚接著製作甜點

克林姆銅鑼燒加上檸檬醬

做好甜點後還幫我們放上架子拿與水果拿上來，好像喝下午茶一般

套餐中飲料沙拉選擇咖啡和蔓越莓醋飲

吃完大餐後要幫助腸胃消化一下

水果也是會依季節變化

  

地址：台北市民生東路3段113巷25弄12號

電話：(02)8712-9712

營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30